いのちの美しさを輝かせるDr.まみが
いのちの本質、その美しさをゲストと共に語り、味わい、分かち愛❤️
そんなデリシャスモーメントをリスナーの皆様と一緒に堪能するこの番組。

第15回目の特別ゲストは、
Restaurant MAMAGOTOオーナー フランス料理シェフ
辻塚幸宏さん、こと、ゆきちゃん。

ゆきちゃんはDr.まみがカナダでの学生時代に出会い
トロント総領事のプライベートシェフとして
総領事公邸で活躍していたお兄さんのような心強い存在。

摂食障害などを経験し
食との関係には思い入れが深いDr.まみは
総領事のシェフが創造する料理やそれに対する姿勢、
その奥深さに非常に感動する。

グレていてやんちゃしていた青春時代。
進学していく上で多少の挫折を味わうが
そんなゆきちゃんが料理人になったのには
いろいろな経緯があった。

よくよく聞いてみると
やはり自然が溢れ、また食卓に両親の愛情あふれる
おやつが甘辛く炊いたエビなど
美味しい食材たっぷりの九州で育ったゆきちゃん。

最初の勤務先ホテルの料理長は
料理とは、というものをお酒を飲みながら
こんこんと語ってくれる人だった。

今回も博多でオープンする自分のレストラン開店前に
日本で一番今注目されているというレストランに研修で
東京にやってきたところ。
食べてくれる人によろこ喜んでもらいたい、
その思いが彼をとことん料理の研究や挑戦へと誘うのだろう。

トロントの総領事シェフに抜擢されたのも
料理を超えたところにご縁がつながった
彼の人柄がうかがえるなかなか面白いエピソードだ。

食べること、
そしてそれを通して与えられ、
分かち合ってきた家族愛は計り知れない。

そこには夫婦愛が現れていたというところも
大事なエッセンスのようだ。

料理とは一番わかりやすく
そして分かち合いできる家庭での愛情表現。

そして自然からの恵を、いのちを
食卓でいろいろな形で紹介する、
自分自身がこの壮大なる自然の一部であることを
体感し感動するようなゆきちゃんの料理。

それをもう直ぐオープンする彼のレストランで
味わえるのが楽しみだ。

まずはそんな彼の思いをじっくり３０分
味わいお楽しみください。


【ゲスト情報】

ゆきちゃん作のお料理諸々


HP：https://www.facebook.com/yukihiro.tsujitsuka

レストラン　MAMAGOTO　７月３１日オープン予定！！

https://www.facebook.com/Restaurant-Mamagoto-316460808778376/