竹菱康博のズバッとそれ言う！？

第13回目・前半のゲストは、銀座【焼鳥と鰻  ひょうたん】のスタッフの皆さんです。

※まずはじめに、注意事項を1点。この放送をお聴きになる際は、音量にご注意ください※

今回は初めての出張収録でした。場所は、銀座にある焼き鳥と鰻をメインとする和食のお店、【ひょうたん】さんです。いつも東京出張の際にはお世話になっていて、このお店を借りて、このお店のスタッフの方々に出演頂きました。その経緯は、ラジオでお聴きください。

みなさん、「銀座」と聞くとどんなイメージをお持ちでしょうか？
敷居が高いと思われる方も多いと思いますので、今回は銀座のウラ話をたっぷりうかがいました。銀座のクラブのウラ話、勤務中のウラ話、お客さんのウラ話など、盛りだくさん！
そして、ウラ話だけでなく、ウラメニューもあるんです！
ひょうたんさんの料理は、何を食べても美味しいのは当たり前。それに加えてウラメニュー、まかないメニューが多数存在するのです(笑)
今回の収録で私の知らないメニューの存在を知ったので、次回から制覇していきたいと思います。

私はこのグループのお店にコロナ禍からお世話になり、大変助けられました。
コロナ禍で営業していた、料理が美味しい、タバコが吸えるだけでなく、私が一番すごいと思うのは、ここで働くスタッフの方々の人間性です。私が東京出張の際にお邪魔すると「おかえり」と言って迎えてくれて家に帰ったかのような安心感を毎回感じています。そして、放送をお聴き頂いておわかりのように、スタッフ同士も仲が良すぎて、上下関係もなく無礼講です(笑)
だからこそ、常連のお客さんがたくさんいて、早い時間はほぼ満席状態。

ぜひみなさんも、銀座だから。と遠慮せず、スタッフの方々の温かさと美味しい料理を求めて、お店に行ってみてください。行かれる前には予約されることをオススメします。

今回はいつもと違いずぎる雰囲気で、楽しみ過ぎました！お聞き苦しい部分もあったかと思いますが、ご容赦ください。


◆ゲスト紹介◆

・本郷 充：高校卒業後から料理一筋。箱根で日本料理を修行し、その後銀座へ。現在は料理長として美味しい料理を提供している。寡黙だけど笑顔が素敵。
・金城 哲也：銀座の飲食店で働いて16年。常に全体を見ながら機敏に動き、忙しい時は厨房にも入りながら見事にお店を回す接客のプロ。
・大西 祐一郎：16歳から料理の世界へ入り、和食以外にも多ジャンルに渡るレパートリーを持つ。とても丁寧な仕事をする料理の達人。
・櫻井 未来：銀座でアルバイトを始めて3年。「若女将」の愛称で明るく元気に接客してくれ、気配りもしながら仕事もこなす、愛されキャラ。

【店舗情報】
焼き鳥と鰻　ひょうたん
住所：東京都中央区銀座8-7-11 ソワレ・ド・銀座第2弥生ビル 7F
https://maps.app.goo.gl/VeF7UEKbmQAAmusx9
営業時間：月～金 18:00 - 03:00
定休日：土・日・祝日
電話番号：03-3572-6355
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13275741/

【系列店】
izakaya東京 Ginza
住所：東京都中央区銀座8-6-11 新和ビル B1F B
https://maps.app.goo.gl/VrEmZxzAijCNX3FW7
営業時間：月～金 18:00 - 03:00
定休日：土・日・祝日
電話番号：03-6280-6117
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13276893/

とりや千夢 銀座店
住所：東京都中央区銀座8-7-11 ソワレド銀座第2弥生ビル 9F
https://maps.app.goo.gl/rXsytz19NiCBiizC6
営業時間：月～金 18:00 - 03:00
定休日：土・日・祝日
電話番号：03-6264-5955
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13322830/

※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。


メインパーソナリティー:竹菱 康博

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