今回のゲストは、あのミシュランにも認められ、
名古屋のセントラルガーデンで11月１日にお店をオープンした、
大人気の日本料理店神谷の神谷昌孝さんです。

東京にお店を持っている神谷さんですが
実は東京以外では初出店だそうです。
普段聞けない神谷さんのプライベートの話に迫ります…
散髪屋の息子であった神谷さんがなぜ継がずに料理人に、、
そのきっかけは卵かけ御飯だったとか？！
今に至るまでの道は容易ではなかったようで…
その壮絶な話に驚愕！？

料理の話では
神谷さんの美味しい卵焼きの話にあさえさんも感動！！
そしてお店について、東京と名古屋での味付けや
お客様への対応、ベースとなるダシについてまで…
奥深い視点とその想いが明らかになります！
また神谷さんにとって日本の料理とは…？！

ありとあらゆる経験をした
神谷さんだからこそ分かる世界観をお楽しみ下さい♪

神谷公式サイトはこちらです。
http://kamiya-m.com/

日本料理神谷(ナゴヤセントラルガーデン)についてはこちらです。
https://www.ncg.jp/shop07.php