道後温泉 大和屋本店 ラジオブログ
新シリーズ「愛媛のすご味」の第６回目です。

  美しい自然と温暖な気候に恵まれた愛媛県は、全国屈指の「食材王国」です。
  愛媛県では、県内の優れた食材、食品を、データベース化し、
『愛媛の生産者「すご味」データベース』と名付けました。

 
画像クリックで、すご味ページへ

　このシリーズは、「すご味」データベースに選ばれた生産者の方々に
お越しいただき、その魅力を語っていただくという番組です。

第６回は、
株式会社宇和島プロジェクト 経営管理部 次長 才木さん にお越しいただき
みかん鯛の魅力を語っていただきました。



愛媛の県魚は鯛。
鯛めしも、
炊き込みの中予スタイルと、
生の切り身に卵と出しをかける南予スタイルの２種類あります。

写真のみかん鯛は年間８万尾生産されているそうです。



みかん鯛には、ちゃんとタグがついています。裏向きですみません。


みかん果皮入りのモイストぺレット。
みかん鯛は、これを食べて育って、みかんの香りがつきます。



話に出てきた みかんブリ。
みかんを食べて育った「宇和島サーモン」は、ドバイでセールス中です。



才木さんは、愛媛の北条(現松山市)出身。
北条は、中予スタイルの鯛めしの名所です。
鯛めしを食べて育って、現在は みかん鯛を 扱っておられます。

料亭「桜川」での収録でした。

才木さんが、「みかん鯛」をプロモーションします。
Youtube 動画 





「愛媛のすご味」次回もお楽しみに。

愛媛の生産者「すご味」データベース
https://www.sugoaji-ehime.com/
株式会社宇和島プロジェクト
http://project-u.jp/

 大和屋本店のホームページはこちら。

http://www.yamatoyahonten.com/