道後温泉 大和屋本店 ラジオブログ
シリーズ「愛媛のすご味」の第１２回目です。

  美しい自然と温暖な気候に恵まれた愛媛県は、全国屈指の「食材王国」です。
  愛媛県では、県内の優れた食材、食品を、データベース化し、
『愛媛の生産者「すご味」データベース』と名付けました。

 
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　このシリーズは、「すご味」データベースに選ばれた生産者の方々に
お越しいただき、その魅力を語っていただくという番組です。

第１２回は、
辻水産株式会社 課長 野中さん にお越しいただき
だてまぐろの魅力を語っていただきました。



伊予宇和島藩は伊達家です。
伊達政宗の長男が、藩主として宇和島入りして以来、
ずっと伊達家が宇和島を守ってきました。

その宇和島で育てられたから、「だてまぐろ」です。


宇和島の海は、宇和海。だてまぐろは、この宇和海で育てられています。


野中さんが持ってきてくれた「だてまぐろ」
ほどよい甘みがあります。コクと旨みも素晴らしいです。


辻水産様のホームページにある 盛付一例です。


辻水産 野中さん 
料亭「桜川」での収録でした。

「愛媛のすご味」次回もお楽しみに。


えひめが誇る「すご味」 第１４回　ベジリコ


道後の芸妓のお座敷遊び ①「野球拳」


愛媛の生産者「すご味」データベース
https://www.sugoaji-ehime.com/

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