映画監督から和食の匠へ！
山本大将が語る「お祝いの谷」に宿る特別な物語

全国のリーダーたちの情熱と哲学に迫る「えひめリーダーズチャンネル」。
今回のゲストは、道後温泉近くで人気の和食店「味げん山本」代表、山本佳宏大将です。

中村タカシがホストを務める30分間で、
山本大将の波乱万丈な人生と和食への深い愛情を紐解きます。



映像専門学校で映画監督を目指し、帝国劇場の大道具として
働いていた異色の経歴の持ち主が、なぜ和食の道へ進んだのか？
結婚を機に決断した大転換、フグや握りうなぎ、
手打ち蕎麦へのメニュー刷新の裏側とは？
「オーナーが変わった」と噂されるほどの
大改革に込められた情熱を語ります。

さらに、自転車で松山中を駆け巡って見つけた「祝谷」の特別な意味と、
そこに店を構えた深い理由も明かされます。

高齢者への感謝の気持ちを込めた手作り料理、家族の絆を深める空間づくり、
日本文化の継承に対する使命感…。

料理を通して人の役に立ちたいという山本大将の哲学に迫る30分間。
愛媛のグルメシーンを牽引する和食の匠の物語を、ぜひお聴きください。

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