「コーヒーの健康効果」
皆様コーヒーはお好きですか？私の1日は１杯のコーヒーから始まります。
そこで今回はコーヒーの健康効果についてお話ししてみようと思います。

コーヒー豆の成分はタンパク質、糖質、カフェイン、クロロゲン酸です。
これらの成分はコーヒーの醍醐味である酸味や苦味、そして香りに大きく反応しています。
コーヒーの生豆を焙煎することによりメイラード反応、カラメル反応、クロロゲン酸の加水分解が起きます。
この反応が起きることによりコーヒー特有の香り、酸味、苦味が生じます。

ポリフェノールの一種のクロロゲン酸は、生活習慣病や老化の原因ともなる活性酸素の発生や働きを抑える働きがあります。
また、パーキンソン病の症状を緩和する働きがあることもわかってきています。
それ以外にも少量のカフェイン（１〜２杯/日）には神経細胞を保護する働きもあります。

*参考資料：ほすぴ予防医学学術刊行物１７６号





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今回は「一包化」について。薬剤師としては当たり前のことでも立場が違うとあれっと思うこともいっぱいある。例えば「毎食後」という印字。施設では服薬チェックをケースにセットする時、服用時、服薬後と３回チェックします。でも毎食後と印字されていると朝、昼、夕なのかはっきりしませんね。できれば一つの袋には一つの服用方法だけ印字してほしいなとか。立場が違うからこそ見えてくることがあります。

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パーソナリティ	栗田千津子
公開日	2022/05/07