こんにちは！
今回のパーソナリティーは、ハルハルです。
 
大阪樟蔭女子大学には「樟蔭美科学研究所」があり、その研究所がシンポジウム「異なる領域を美しさでコラボする」シリーズ第5弾を開催します。
今回12月７日（土）に開催されるシンポジウムは「日本料理とワイン」がテーマとなります。

そこで、シンポジウムの企画運営を進めている北尾悟先生に、ハルハルからシンポジウムの内容を聞いてみることにしました♪
 
日本料理は2013年（平成25年）に「ユネスコ無形文化遺産」に登録。
世界の人々に評価され愛されるようになったことから、食文化にも新しい視点が見出され、日本酒だけでなくワインとのペアリングにも注目が高まってきました。

当日のシンポジウムでは、科学的・客観的な論拠に基づいた日本料理に合うワインを創る共同研究プロジェクトにかかわった京料理木乃婦 3 代目主人の髙橋　拓児氏とマンズワイン社長 島崎　大氏にそれぞれ料理人・ワイン醸造人の立場から実践されたことを中心に語っていただきます。

興味・関心がある人は、是非、お申込みください。
 
★樟蔭美科学研究所ホームページ★
大阪樟蔭女子大学 :: 【樟蔭美科学研究所シンポジウム】2024年度　第5弾　日本料理とワイン～異なる領域を美しさでコラボする～ (osaka-shoin.ac.jp)

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