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2018/10/20【山形】國武大紀のDISCOVER with YOU! 【第11回】 番組名:「料理作りは、家庭作り!」 ゲスト:ヘルシーフレンチ塾ル・シャボテ主宰 安間由香理さん

番組を聴く 一時停止

今回もとても素敵なゲストの方をお招きしておりますよ!
簡単フレンチ塾ル・シャボテ主宰、雑穀アドバイザー、さらに食育指導士として活躍されており、
現在は、フランス家庭料理を通じて家族との楽しい食卓作りを展開されている安間由香理さんにお越し頂きました!
 
由香理さん(ニックネームはぴいちゃん)は、ご夫婦でフランスに滞在されたことがきっかけで、これまで16年以上にわたり、フランス家庭料理などをメインに各地でお料理教室を開催、主婦の間で大変な好評となり、あの有名な雑誌、光文社を始め、保険同人社や日本食料新聞社などに料理レシピを提供、掲載されたこともある凄腕の方なのです!
 
今回番組では、そんな由香理さんの素顔の魅力にせまりながら、彼女の料理を通じて伝えたい「大切な思い」についても沢山お話しを聞かせてもらいました。彼女がなぜ「料理作りは、家庭作り」と言っているのか?
 
その感動の思いを是非、お聞きください!

 
 
ゲスト紹介
1. プロフィール    安間由香理(やすま ゆかり)
  ヘルシーフレンチ塾 ル・シャボテ主宰、
  雑穀アドバイザー、食育指導士

  私の料理のベースは二つあります。
  
  一つは、母が台所季節仕事を毎年していたこと。
  おせち料理にお彼岸のおはぎ、白菜漬け、沢庵に梅干し作り…。
  家族揃って食卓を囲めた小学生の頃は、母の手伝いがとても楽しく、
  一人でお料理を任され、家族に喜んでもらえたのがとても嬉しかったことを覚えています。

  二つ目は、思春期の孤食、一人の食事です。
  父が単身赴任になり、そして大学に進学した姉は一人暮らし。書道塾をしていた母は、
  外での仕事が増え、家族団欒がなくなりました。厳しい母との食事はいつも口論。
  家に居場所が無く、自己肯定感の低い高校時代でした。

  そんな私が自信を持てたのは料理です。お料理を通じて沢山の方に会うことができました。

  子供が出来る前に夫と渡仏したパリでは、価値観が変わり、子育ての影響も受けました。
  毎日マルシェでお店の方とやりとりしながら買う新鮮な食材をシンプルに料理をするフランス家庭料理。
  その食卓は決して贅沢な空間ではなく、食事と会話を愉しみ、共有する時間を大切にする心地よい空間でした。

  料理づくりは家庭づくり、家族づくり。

  料理で家族が笑顔になり、心も体も健康になれる食卓を増やしていきたいと思っています。

   


  2. 各種サービス
 

食事は日常と非日常に分けられると思います。日常のお料理、つまり家庭料理が充実することで、
非日常食であるおもてなし料理や離乳食、介護食、災害時の食事作りも難しくありません。

何を食べるか、誰と食べるかとよく言われますが、そしてどのように食べるかが大切だと思っています。
健康を考え美味しい食事を、楽しく会話をしながら食べる・・・。

 

家族一緒に食卓を囲むことで、子供達は知識や常識、コミュニケーション力も育っていきます。
じゃあ、どうやって会話をしたらいいの?そんな弾む会話のコツもお伝えしています。
子育て世代のパパ向けに「簡単フレンチパパ塾」を2019年から開講します。
パパのお料理で家族を笑顔にしませんか?

 

食材(食財)を知り、本来の旨味を引き出すこと。旬の食材を最低限の調味料で、フランチの基本の技法を用い、
本来の旨味を引き出していきます。簡単なのに、美味しく、ヘルシー。
しかも家ですぐに実践できる盛り付け術もお伝えし、家族にすぐに作りたくなる料理と好評です。

 

「ヘルシーフレンチ塾ル・シャボテ」:自宅サロン、小田原ガスショールームエコリア教室、
秦野ガスショールームクオーレ教室、未病バレーBIOTOPIA教室、生活クラブ生協神奈川企画講座、
その他出張にて講座を開催します。社員研修としての料理講習のご依頼もお待ちしております。

 
  3.HP等アクセス情報
   Facebook:https://www.facebook.com/yukari.yasuma.14
   Facebook:パパ塾ページ 
       (https://www.facebook.com/frenchpapajuku/) 
   Blog:https://ameblo.jp/lechatbotteno12kagetu/
 
 
  4.各種イベント情報等
   ・11月3日・4日 国際me-byo フェスタ2018にて
 ワークショップ「エコ・美味・驚きの調理法、災害時のクッキング術 パッククッキング」(11月4日開催)

       
 
・11月10日・11日 秦野ガス ガス展デモンストレーター(ガランティーヌ、田舎風ポタージュ)

 

・2019年4月より、秦野ガスショールームクオーレにて「簡単フレンチパパ塾」開講です。
 包丁も持ったことがないけど・・・。もちろん大丈夫です。包丁が苦手でも、卵が割れれば作れるフレンチです。
 画像なども貼り付けて頂いてOKです。



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  当ラジオ番組に出演しませんか?(ゲスト大募集!)  
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パーソナリティー    國武大紀
専用HP:http://coach-leaders.com/radio
専用FB:https://www.facebook.com/groups/radiolfg/

ゲスト名 ヘルシーフレンチ塾 ル・シャボテ主宰 安間由香理さん
パーソナリティ 株式会社Link of Generation代表取締役 國武大紀
公開日 2018/10/20
過去の放送一覧 DISCOVER with YOU!

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